CL019220 - Confettura EXTRA di Pere Cotogne

Le pere cotogne sono un frutto davvero interessante, sia per le caratteristiche organolettiche che per le ottime qualità nutritive. Un frutto raro e fragrante, originario delle regioni temperate calde dellAsia sud-occidentale. Si tratta di un prodotto stagionale disponibile dall'autunno all'inverno. A maturazione ha un bel colore giallo dorato. La polpa di colore giallo chiaro, di consistenza soda. I semi, invece, sono numerosi e disposti nella parte centrale, come nelle mele e nelle pere più comuni. La pera cotogna ha un sapore piuttosto aspro o comunque molto marcato, per tale motivo viene più spesso consumata cotta.

La pera cotogna ricca di sostanze nutritive e minerali, come il potassio, il rame, il selenio, lo zinco, il fosforo, il calcio, il ferro e il magnesio. Il contenuto di grassi è irrilevante. La polpa e la buccia contengono buone quantit di fibre. Rilevanti sono anche le quantit di alcuni fitocomposti astringenti, i tannini.

Profumatissima e dolce, la confettura di peree cotogne è una preparazione gustosa da impiegare sia in piatti dolci che salati.

INGREDIENTI

65% Pere Cotogne, Zucchero, Succo di Limone.

FRUTTA UTILIZZATA

100g di frutta per 100g di prodotto.